Terugblik: samen minder verspillen tijdens het Verspillingsvrij diner

Op dinsdag 8 september organiseerden De Weidetuin, het Duurzaamheidsplatform Zuidplas en gemeente Zuidplas samen een Verspillingsvrij Diner. In totaal schoven 35 inwoners aan voor een avond vol lekker eten, ontmoeting en inspiratie over het tegengaan van voedselverspilling.

Een diner met een boodschap

Het diner vond plaats tijdens de landelijke Verspillingsvrije Week van 7 tot en met 13 september. Tijdens deze week is er extra aandacht voor wat we zelf kunnen doen om minder voedsel te verspillen. Voor ons eten zijn veel grondstoffen nodig, zoals water, land en energie. Als we eten weggooien dat nog goed is, gaan ook deze grondstoffen verloren.

Lokale producten op het menu

Tijdens het diner kregen lokale producten en ingrediënten die anders misschien verloren zouden zijn gegaan een plek op het menu. De gasten genoten onder meer van courgettesoep met tartaar van wortel, een rouleau van groene kool met biet, knolselderijtoffee en geroosterde mais, en rabarberbavarois met walnoten. Bakker Ammerlaan doneerde het brood dat die dag was overgebleven.

Samen eten én leren

Wethouder Ferry van Wijnen opende de avond. Naast samen eten was er ook ruimte voor een quiz en gesprekken over voedselverspilling. De aanwezigen leerden bijvoorbeeld dat brood één van de producten is die in Nederland veel wordt verspild. Ook kregen zij praktische ideeën mee om thuis minder eten weg te gooien.